Penne con Salchicha y Brócoli Rabe

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto.

Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el penne y vuelva a hervir.

Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 11 minutos.

Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero, reservando 1/2 taza de agua.

Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva los trozos de salchicha, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en la sartén caliente hasta que la salchicha ya no esté rosada por fuera, aproximadamente 4 minutos.

Agrega el brócoli rabe y 2 cucharadas de queso parmesano.

Vierta la 1/2 taza de agua hirviendo de pasta reservada.

Tape y cocine hasta que la salchicha ya no esté rosada en el centro y el brócoli rabe esté tierno, de 5 a 7 minutos.

Revuelva la pasta cocida, el brócoli rabe y 1/4 taza de queso parmesano hasta que se mezclen uniformemente.

Sazone al gusto con sal y pimienta para servir.