Penne mit Wurst und Brokkoli Rabe

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

Sobald das Wasser kocht, die Penne einrühren und erneut zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Nudeln ohne Deckel und unter gelegentlichem Rühren, bis die Nudeln gar, aber noch bissfest sind, etwa 11 Minuten.

In einem Sieb in der Spüle gut abtropfen lassen und eine halbe Tasse Wasser auffangen.

In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie die Wurststücke, den Knoblauch und die Paprikaflocken in der heißen Pfanne, bis die Wurst außen nicht mehr rosa ist (ca. 4 Minuten).

Broccoli Rabe und 2 Esslöffel Parmesankäse unterrühren.

Gießen Sie die reservierte halbe Tasse Nudelkochwasser hinzu.

Abdecken und 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Wurst in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Broccoli Rabe zart ist.

Rühren Sie die gekochten Nudeln, Broccoli Rabe und 1/4 Tasse Parmesankäse um, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Zum Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.