Pérara
Pelara est un condiment de poisson fermenté malaisien traditionnellement fabriqué à partir d'ikan selayang jusqu'à ce qu'il soit profondément savoureux et doux. Servez une petite cuillerée avec du riz, des herbes, du chili, du citron vert et des légumes croquants pour un repas côtier piquant.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Versez le poisson fermenté dans un petit plat et détendez-le avec un peu de jus de citron vert.
Tranchez très finement l’échalote, le piment oiseau, le concombre et les haricots longs.
Disposez le riz chaud, les herbes, les légumes et la pelara ensemble pour que le condiment reste distinct.
Mélangez de petites bouchées à table, en équilibrant le poisson fermenté salé avec du citron vert et du croquant frais.
🍷 Accords Parfaits
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