Erdnusskrokant

Zucker, Wasser und Sirup in einem mittelgroßen Topf kochen, bis ein Faden gesponnen ist.

Die Mischung fällt als feiner Faden oder haarartig vom Löffel (285° bis 290° auf dem Zuckerthermometer).

Erdnüsse hinzufügen und ständig rühren, bis die Mischung eine goldene, leicht braune Farbe annimmt.

Vom Herd nehmen und sofort Butter, Salz und Soda hinzufügen.

Dadurch entsteht eine schaumige Mischung.

Schnell einrühren und auf einem mit Butter bestrichenen Backblech oder Brett verteilen.

Abkühlen lassen und in Stücke brechen.