Pêssego Bávaro

Bloom a gelatina e dissolva-a em purê de frutas quente com açúcar e uma pitada de sal.

Deixe esfriar a mistura até engrossar, mas não firme.

Junte delicadamente as frutas em cubos, a baunilha, as amêndoas torradas e o chantilly.

Coloque em uma forma ou em xícaras e leve à geladeira até endurecer completamente.

Desenforme ou sirva frio com mais fruta e uma colher pequena de natas.