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パティのムール貝のラ・マリニエール
南フランスの屋外カフェを彷彿とさせる一品です。焼きたてのパンと、よく冷えた白ワインと一緒にお召し上がりください。このレシピはアサリにも使えます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ムール貝を大きなボウルに入れ、冷水をかぶせます。
20分ほど浸して汚れや砂を落とします。
大きな鍋にオリーブオイルを入れて中弱火で加熱します。
ニンニクを加え、1分間炒めますが、焦げ目をつけないでください。
みじん切りにしたネギとトマトを加え、ほぼ柔らかくなるまで煮ます。
白ワインを注ぎ、パセリ、バターを加えて混ぜる。
沸騰させ、液体が半分になるまで約15分間煮ます。
塩とコショウで味を調えます。
ムール貝を鍋に加え、蓋をし、殻が開くまで約10分間煮ます。
ムール貝とソースを大きめのボウルに移し、未開封の殻は捨てます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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