Patti's Moules à La Marinière

Placer les moules dans un grand bol avec de l'eau froide pour couvrir.

Laissez-les tremper pendant environ 20 minutes pour éliminer toute saleté ou sable.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-doux.

Ajoutez l'ail et faites revenir pendant une minute, mais ne faites pas dorer.

Ajouter l'oignon vert haché et les tomates et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.

Versez le vin blanc et incorporez le persil et le beurre.

Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 15 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Ajoutez les moules dans la casserole, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes, environ 10 minutes.

Transférer les moules et la sauce dans un grand bol de service, en jetant les coquilles non ouvertes.