Pattis Muscheln a La Mariniere

Legen Sie die Muscheln in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser.

Lassen Sie sie etwa 20 Minuten einweichen, um Schmutz und Sand zu entfernen.

Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang anbraten, aber nicht bräunen.

Die gehackten Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie fast weich sind.

Den Weißwein angießen und Petersilie und Butter unterrühren.

Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Muscheln in den Topf geben, abdecken und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen.

Geben Sie die Muscheln und die Soße in eine große Servierschüssel und werfen Sie alle ungeöffneten Schalen weg.