Mejillones de Patti a La Mariniere

Coloque los mejillones en un tazón grande con agua fría para cubrirlos.

Déjalos en remojo durante unos 20 minutos para eliminar la suciedad o la arena.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo.

Agregue el ajo y saltee durante un minuto, pero que no se dore.

Agregue la cebolla verde picada y los tomates y cocine hasta que estén casi tiernos.

Vierta el vino blanco y agregue el perejil y la mantequilla.

Llevar a ebullición y dejar hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 15 minutos.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Agrega los mejillones a la olla, tapa y deja cocinar hasta que se abran las conchas, aproximadamente 10 minutos.

Transfiera los mejillones y la salsa a un tazón grande para servir, desechando las conchas sin abrir.