Filete de falda ennegrecido de Pat

Muele todos los ingredientes, excepto el bistec, en un procesador de alimentos o licuadora.

Cubra ambos lados de la falda con la mezcla seca.

(Si cocina solo un bistec, use la mitad de la mezcla y guarde el resto para usarlo en el futuro).

Cubra una sartén de hierro fundido sazonada con aceite de oliva; calentar hasta fumar.

(Es posible que desees hacer esto al aire libre, en una parrilla de propano, ya que el humo podría activar una alarma de humo).

Dorar el bistec por ambos lados; la carne quedará negra.