Pâtes au poulet et sauce Alfredo aux champignons

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Vaporisez un plat allant au four avec un enduit à cuisson, placez les poitrines de poulet dans le plat et couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium.

Cuire au four jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 30 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Retirer du four et déchiqueter avec 2 fourchettes.

Pendant que le poulet rôtit, portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.

Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, environ 12 minutes.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Ajouter les champignons et l'oignon; faire sauter jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.

Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le fromage à la crème; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer la crème épaisse et assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le fromage Parmigiano-Reggiano, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit combiné et crémeux, environ 3 minutes.

Ne laissez pas mijoter trop longtemps ou à feu vif ; la sauce peut se décomposer et devenir caillée au lieu d'être crémeuse.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce avec le poulet râpé.