باستا بريمافيرا

في وعاء الخلاط، قم بخلط الحليب والبيض وجبنة الريكوتا واخلطها حتى تصبح ناعمة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الضرورة؛ جانبا.

في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصة، سخني السمن على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا وشمبانيا.

يُضاف الثوم ويُقلى حتى ينضج، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي خليط البيض وجبنة البارميزان (أو الرومانو) والريحان والأوريجانو والفلفل.

يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة لمدة 3 إلى 5 دقائق (لا تغلي).

يُضاف البروكلي والقرنبيط والجزر إلى الصلصة ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تسخن الخضار لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

رتبي المعكرونة في طبق التقديم وزينيها بخليط الخضار والجبن.