Pasta Pomodoro

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Agrega la pasta y cocina por 8 minutos o hasta que esté al dente; drenar.

Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego alto.

Saltee las cebollas y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.

Reduzca el fuego a medio-alto y agregue los tomates, el vinagre y el caldo de pollo; cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.

Agregue el pimiento rojo, la pimienta negra, la albahaca y la pasta cocida, mezclando bien con la salsa.

Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más y sirva cubierto con queso rallado.