Name: Pasta E Fagioli (soupe de pâtes et de haricots)
Ingredients: 1 tbsp. plus 1 c. huile d'olive; 1 c. oignons coupés en dés; 1/2 c. céleri coupé en dés; 1 gousse d'ail, hachée; 4 grosses tomates, blanchies et hachées; 1 qt. plus 1 c. eau; 6 oz. haricots blancs non cuits, rincés et trempés toute une nuit, puis égouttés (cannellini); 1 c. chacun : tranches de courgettes, carottes hachées et haricots verts coupés; 1/2 c. chacun : poivrons verts et rouges hachés; 1 1/2 oz. ditalini cru (petits macaronis en tube); 1 tbsp. chacun : basilic frais haché et persil italien (à feuilles plates); 1 tsp. sel; 2 oz. fromage parmesan ou romano râpé

Pasta E Fagioli (soupe de pâtes et de haricots)

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Pasta E Fagioli (soupe aux pâtes et aux haricots) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. plus 1 c. d'huile d'olive, 1 c. oignons coupés en dés, 1/2 c. du céleri coupé en dés, 1 gousse d'ail émincée et 4 grosses tomates blanchies et hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

👨‍🍳 Instructions

Dans une casserole de 4 litres, chauffer l'huile à feu vif; ajouter les oignons, le céleri et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter les tomates et cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment. ajouter l'eau et les haricots rouges et porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, 20 à 30 minutes.

Ajouter les courgettes, les carottes, les haricots verts et les poivrons à la soupe et mélanger.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Incorporer les ditalini, le basilic, le persil et le sel; couvrir et cuire jusqu'à ce que les macaronis soient juste al dente, environ 8 minutes.

Servir chaque portion saupoudrée de 1/2 once de fromage.