Ragoût de légumes et de saucisses au paprika

Dans une cocotte ignifuge de taille moyenne, chauffer l’huile à feu modéré.

Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides mais pas bruns.

Ajouter les poivrons verts et rouges et cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer la cocotte du feu et incorporer le paprika, le sel, le poivre, l'aneth et les tomates sans le jus, en mélangeant bien pour mélanger.

Remettez la cocotte sur feu doux et laissez mijoter le mélange pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer les pommes de terre, les saucisses et la crème sure et laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les saucisses soient bien chaudes.

Retirez la cocotte du feu et servez aussitôt.