Sopa de cebola

Refogue a cebola com o porco salgado e tempere com pimenta até a cebola ficar dourada, mas não escura.

Coloque a mistura de cebola em uma panela e acrescente o caldo e o tomilho.

Tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.

Rale o queijo e adicione-o à sopa após cerca de 15 minutos de fervura.

Dez minutos antes de tirar a sopa do fogo, acrescente uma taça de vinho ou cerveja. Sirva com croutons.

Esta é uma sopa rápida que tem um cheiro maravilhoso enquanto está fervendo e é uma forma de aproveitar as sobras de queijo e um pouco de vinho ou cerveja.