Lasaña Ragu Clásica One Pot

Haga los cubitos de queso: en un tazón mediano, mezcle la ricota, el queso crema, el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta hasta que quede suave.

Engrasa una cubitera con spray antiadherente. Vierta la mezcla de ricotta uniformemente en las tazas de la bandeja. Cubra con film transparente y congele hasta que la mezcla de queso esté firme, al menos 4 horas o hasta 3 días.

Prepara la lasaña: calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva y la mantequilla a la olla y revuelva para cubrir uniformemente. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden y comiencen a caramelizar, 10 minutos.

Agregue la carne molida de res, cerdo y cordero y cocine, revolviendo para desmenuzar la carne, hasta que ya no esté rosada, 12 minutos. Sazone con sal y pimienta.

Agrega el vino tinto y cocina, revolviendo, hasta que se evapore por completo, 3 minutos.

Agregue la pasta de tomate y el ajo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté ligeramente caramelizado, aproximadamente 3 minutos.

Vierta los tomates triturados, reduzca el fuego a medio y cocine la salsa, revolviendo, hasta que se reduzca ligeramente, de 6 a 8 minutos.

Desmolde los cubitos de queso congelado y luego distribúyalos uniformemente por toda la salsa de carne hirviendo. Con los dedos o un par de pinzas, inserte los trozos de fideos verticalmente en la salsa alrededor de la olla. Cubre la olla.

Cocine durante 18 minutos, luego destape la olla y use una espátula para empujar hacia abajo los fideos expuestos para que queden cubiertos de salsa. Tape y cocine por 18 minutos más, hasta que los fideos estén tiernos.

Retire la tapa y espolvoree la mozzarella y el queso parmesano por encima. Tape y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Retire la olla del fuego.

Espolvorea la lasaña con perejil y más parmesano, si lo deseas, y sírvela con pan de ajo.

¡Disfrutar!