وعاء واحد كلاسيكي راجو لازانيا

اصنعي مكعبات الجبن: في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الريكوتا والجبن الكريمي والبارميزان والبيض والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا.

دهن صينية مكعبات الثلج برذاذ غير لاصق. يُسكب خليط الريكوتا بالتساوي في الأكواب الموجودة في الصينية. يُغطى بغطاء بلاستيكي ويُجمد حتى يصبح خليط الجبن ثابتًا، لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 3 أيام.

تحضير اللازانيا: سخني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف زيت الزيتون والزبدة إلى الوعاء ويُقلب حتى يغطى بالتساوي. يُضاف البصل والكرفس والجزر ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج ويبدأ في الكراميل لمدة 10 دقائق.

يُضاف اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير ولحم الضأن ويُطهى مع التحريك لتفتيت اللحم حتى يصبح لونه ورديًا لمدة 12 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.

يُضاف النبيذ الأحمر ويُطهى مع التحريك حتى يتبخر تمامًا لمدة 3 دقائق.

يُضاف معجون الطماطم والثوم ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح الكراميل خفيفًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.

تُسكب الطماطم المهروسة، وتُخفض الحرارة إلى متوسطة، وتُطهى الصلصة مع التحريك حتى تنخفض قليلاً، لمدة 6-8 دقائق.

قم بفك مكعبات الجبن المجمدة ثم قم بتوزيعها بالتساوي على صلصة اللحم المغلي. باستخدام أصابعك أو الملقط، أدخلي قطع المعكرونة عموديًا في الصلصة حول الوعاء. قم بتغطية الوعاء.

اطهيها لمدة 18 دقيقة، ثم اكشفي القدر واستخدمي ملعقة لدفع المعكرونة المكشوفة للأسفل حتى يتم تغطيتها بالصلصة. يغطى ويطهى لمدة 18 دقيقة أخرى، حتى تصبح المعكرونة طرية.

نرفع الغطاء ونرش جبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه. يغطى ويطهى حتى تذوب الجبنة، حوالي 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار.

رشي اللازانيا بالبقدونس والمزيد من جبن البارميزان، إذا رغبت في ذلك، وقدميها مع خبز الثوم إلى جانبها.

يتمتع!