Klassische Eintopf-Ragu-Lasagne

Bereiten Sie die Käsewürfel zu: In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Frischkäse, Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer glatt rühren.

Fetten Sie eine Eiswürfelschale mit Antihaftspray ein. Die Ricotta-Mischung gleichmäßig in die Tassen auf dem Blech verteilen. Mit Plastikfolie abdecken und einfrieren, bis die Käsemischung fest ist, mindestens 4 Stunden oder bis zu 3 Tage.

Lasagne zubereiten: Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl und Butter in den Topf geben und verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 10 Minuten lang, bis sie weich sind und zu karamellisieren beginnen.

Fügen Sie das Rinder-, Schweine- und Lammhackfleisch hinzu und kochen Sie es unter Rühren, um das Fleisch aufzubrechen, bis es nicht mehr rosa ist (12 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Rotwein hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen, bis er vollständig verdampft ist.

Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang leicht karamellisieren lassen.

Geben Sie die zerkleinerten Tomaten hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Soße unter Rühren 6–8 Minuten lang, bis sie leicht reduziert ist.

Die gefrorenen Käsewürfel aus der Form lösen und gleichmäßig in der köchelnden Fleischsoße verteilen. Stecken Sie die Nudelstücke mit den Fingern oder einer Zange senkrecht in die Soße rund um den Topf. Decken Sie den Topf ab.

18 Minuten kochen lassen, dann den Topf abdecken und die freigelegten Nudeln mit einem Spatel nach unten drücken, sodass sie mit Soße bedeckt sind. Abdecken und weitere 18 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind.

Nehmen Sie den Deckel ab und streuen Sie Mozzarella und Parmesankäse darüber. Abdecken und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen.

Die Lasagne mit Petersilie und nach Belieben noch mehr Parmesan bestreuen und mit Knoblauchbrot servieren.

Genießen!