Тунец, запеченный в оливковом масле

Дайте тунцу постоять при комнатной температуре 10–15 минут.

Смешайте чеснок, тимьян и хлопья красного перца в тяжелой сковороде.

Налейте оливковое масло в сковороду на глубину 1 дюйм.

Нагрейте масло на среднем огне, пока чеснок и тимьян не начнут шипеть, 5–10 минут.

Аккуратно поместите тунец в горячее масло и уменьшите огонь до минимума.

Готовьте стейки в горячем масле, постоянно поливая маслом верх стейков, пока рыба не станет белой и горячей, 5–7 минут.

Снимите с огня, переложите стейки в форму для запекания и полейте рыбу горячим маслом и травами.

Остудить рыбу и масло до комнатной температуры.

Плотно оберните форму для запекания полиэтиленовой пленкой и поставьте стейки в холодильник на 24 часа.

Достаньте рыбу из масла и посыпьте сверху морской солью.