In Olivenöl pochierter Thunfisch

Lassen Sie den Thunfisch 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Knoblauch, Thymian und rote Paprikaflocken in einer schweren Pfanne vermischen.

Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne, bis es eine Tiefe von 2,5 cm erreicht.

Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Knoblauch und Thymian zu brutzeln beginnen (5 bis 10 Minuten).

Legen Sie den Thunfisch vorsichtig in das heiße Öl und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Steaks in heißem Öl kochen, dabei ständig Öl über die Steaks löffeln, bis der Fisch weiß und heiß ist (5 bis 7 Minuten).

Vom Herd nehmen, die Steaks in eine Auflaufform legen und heißes Öl und Kräuter über den Fisch gießen.

Fisch und Öl auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Auflaufform fest in Plastikfolie einwickeln und die Steaks 24 Stunden lang im Kühlschrank lagern.

Nehmen Sie den Fisch aus dem Öl und streuen Sie Meersalz darüber.