Atún Escalfado En Aceite De Oliva

Deje reposar el atún a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.

Combine el ajo, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo en una sartén pesada.

Vierta aceite de oliva en la sartén hasta alcanzar una profundidad de 1 pulgada.

Caliente el aceite a fuego medio hasta que el ajo y el tomillo comiencen a chisporrotear, de 5 a 10 minutos.

Coloque el atún suavemente en aceite caliente y reduzca el fuego a bajo.

Cocine los filetes en aceite caliente, echando aceite sobre los filetes constantemente, hasta que el pescado esté blanco y caliente, de 5 a 7 minutos.

Retire del fuego, transfiera los filetes a una fuente para horno y vierta aceite caliente y hierbas sobre el pescado.

Enfríe el pescado y el aceite a temperatura ambiente.

Envuelva bien la fuente para hornear en una envoltura de plástico y refrigere los filetes durante 24 horas.

Retire el pescado del aceite y espolvoree sal marina por encima.