Scones à l'ancienne

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, les 2 cuillères à soupe de sucre et le sel.

Avec une fourchette, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes.

Incorporer les œufs et la crème pour obtenir une pâte ferme.

Démouler sur une planche légèrement farinée et pétrir légèrement jusqu'à ce que la pâte colle.

Divisez en deux parties.

Étalez chaque partie pour former un cercle d'environ 6 pouces de diamètre et 1 pouce d'épaisseur.

Coupez chaque cercle en quarts de quartier.

Disposer sur une plaque à pâtisserie à environ 1 pouce d'intervalle.

Badigeonner le dessus avec le blanc d'œuf réservé et saupoudrer de 2 cuillères à café de sucre.

Cuire au four chaud (400°) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir immédiatement.