Soupe aux haricots blancs à l'ancienne
La soupe aux haricots marins à l’ancienne est un dîner moyennement facile. Composée de 1 lb de haricots blancs, 1 carotte finement coupée en dés, 2 branches de céleri finement coupées, 1 oignon moyen finement coupé et 3 tomates, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faire tremper les haricots dans l'eau froide toute la nuit.
Faire revenir les carottes, l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une marmite épaisse ou une cocotte.
Faire revenir le bœuf haché et l'égoutter.
Aux légumes dans la bouilloire, ajoutez 1 gallon d'eau ou de bouillon, si disponible.
Ajouter 2 pommes de terre crues moyennes en cubes et le bœuf haché.
Laisser mijoter 3 à 4 heures.
Pelez les tomates; couper et ajouter à la soupe.
Sel et poivre.
Donne 8 portions.
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