Овсяно-ореховый хлеб (на 3 буханки)

Смешайте 2 стакана муки, соль и нерастворенные дрожжи.

Нагрейте воду, молоко, патоку и маргарин на слабом огне, пока температура жидкости не достигнет 120–130°.

Добавьте к сухим ингредиентам; взбивайте 2 минуты на средней скорости, время от времени соскребая миску.

Добавьте яйца, овсянку и 1 стакан муки. Взбивайте на высокой скорости 2 минуты.

Вмешайте столько муки, чтобы получилось крутое тесто.

Выложить на посыпанную мукой доску, месить 8-10 минут.

Поместите в смазанную маслом миску; смазать верх.

Накройте крышкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.

Удар вниз; замесить орехи пекан.

Разделить на 3 равные части; сформировать буханки.

Поместите в 3 смазанные маслом формы для хлеба размером 8 1/4 x 4 1/2 x 2 1/2 дюйма.

Накройте крышкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.

Выпекать при температуре 400° 30 минут.

Вынуть из кастрюль; остудить на решетке.