Pain à l'avoine et aux noix (pour 3 pains)

Mélangez 2 tasses de farine, le sel et la levure non dissoute.

Faites chauffer l'eau, le lait, la mélasse et la margarine à feu doux jusqu'à ce que les liquides atteignent 120° à 130°.

Ajouter aux ingrédients secs; battre 2 minutes à vitesse moyenne, en raclant le bol de temps en temps.

Ajouter les œufs, les flocons d'avoine et 1 tasse de farine. Battre à grande vitesse 2 minutes.

Mélangez suffisamment de farine pour obtenir une pâte ferme.

Verser sur une planche farinée, pétrir 8 à 10 minutes.

Placer dans un bol graissé; graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Frappez vers le bas ; incorporer les noix de pécan.

Divisez en 3 morceaux égaux; shape into loaves.

Placer dans 3 moules à pain graissés de 8 1/4 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Cuire au four à 400° pendant 30 minutes.

Retirer des casseroles; laisser refroidir sur des grilles.