Frijoles rojos de Nueva Orleans
Los frijoles rojos de Nueva Orleans son un plato familiar moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de frijoles rojos, 1/2 libra de corvejón, etc. (condimento para carne), de 8 a 10 c. agua, 1 cebolla pequeña, picada y picada y 2 cdas. Cebollas verdes picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Enjuague y clasifique los frijoles.
Cubra y déjelo en remojo durante la noche o sumérjalo en agua caliente.
Combine los frijoles con el jamón.
Saltee en una sartén plana la cebolla, el pimiento morrón, el apio y el perejil.
Agréguelos con la carne, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto a los frijoles.
Hierva suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que estén tiernas.
Agregue agua mientras cocina, si es necesario.
O poner todo en una olla de cocción lenta a temperatura lenta o alta.
Deje reposar los frijoles durante 1 hora en agua caliente.
Estarán listos para usar.
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