Pouding Nesselrode
Le pudding de Nesselrode est un dessert moulé à la crème de marrons avec des fruits confits, des cerises, de la crème et une texture de crème anglaise réfrigérée. C’est désuet, festif et soyeux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites chauffer le lait avec la vanille et incorporez-le aux jaunes d'œufs et au sucre.
Faites cuire la crème anglaise doucement jusqu'à ce qu'elle recouvre une cuillère, puis dissolvez-y la gélatine.
Incorporer la purée de marrons à la crème anglaise refroidie jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Fouettez la crème et incorporez-la aux fruits confits et aux cerises.
Refroidir dans un moule jusqu'à ce qu'il soit pris, puis démouler et garnir de chantilly.
🍷 Accords Parfaits
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