Moules et pâtes avec sauce crémeuse au vin

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes sous la dent, environ 11 minutes.

Placer la chair des moules dans une passoire à mailles fines et rincer abondamment à l'eau froide.

Faire fondre 1 cuillère à café de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-doux.

Réchauffez doucement les moules jusqu'à ce qu'elles libèrent leur eau, environ 3 minutes.

Retirer dans un bol et réserver.

Essuyez la poêle avec du papier absorbant.

Faire fondre les 3 cuillères à café de beurre restantes dans la poêle.

Coupez les gros champignons en petits morceaux.

Ajouter à la poêle et saupoudrer de poivre.

Cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 3 à 5 minutes.

Ajouter l'ail et cuire 1 minute.

Versez le vin dans la poêle, ajoutez les flocons de piment rouge et faites cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié, 2 à 3 minutes.

Versez la crème et ajoutez les moules.

Chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 1 à 2 minutes.

Utilisez des pinces pour sortir les linguines de la casserole et ajoutez-les à la poêle avec un peu d'eau de cuisson.

Remuer pour enrober de sauce.

Assiette et garnir de zeste de citron.