Cuisson aux champignons, au fromage et à l'aiglefin

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez les oignons verts et les champignons; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Assaisonner l'aiglefin avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du piment séché et placer dans le plat allant au four.

Garnir du mélange d'oignons verts et de champignons, puis parsemer de beurre.

Saupoudrer de persil dessus.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et garnir l'aiglefin de fromage et remettre le plat allant au four au four.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que le fromage soit fondu, 15 à 20 minutes.