Horneado de champiñones, queso y eglefino

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, luego agrega las cebollas verdes y los champiñones; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Sazone el eglefino con sal, pimienta, ajo en polvo y chile seco y colóquelo en la fuente para hornear.

Cubra con la mezcla de cebolla verde y champiñones, luego salpique con mantequilla.

Espolvorea perejil encima.

Cubrir con papel aluminio y hornear en el horno precalentado durante 15 minutos.

Retire el papel de aluminio, cubra el eglefino con queso y regrese la fuente para hornear al horno.

Continúe horneando hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y el queso se derrita, de 15 a 20 minutos.