Muffin Lata Batata Gratinada

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Pulverize 12 forminhas de muffin com spray de cozinha ou unte com manteiga.

Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio.

Cozinhe e mexa o alho na manteiga derretida até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.

Adicione farinha à mistura de alho; cozinhe e mexa até a mistura ficar lisa e espessa, cerca de 2 minutos.

Despeje lentamente o leite na mistura de farinha e manteiga, mexendo continuamente com um batedor até o molho ficar homogêneo e espesso, cerca de 5 minutos.

Retire a panela do fogo e misture o queijo parmesão ao molho até que o queijo derreta com o calor do molho; tempere com sal e pimenta.

Divida as batatas entre as 12 forminhas de muffin preparadas e coloque o molho de queijo sobre as batatas.

Asse no forno pré-aquecido até as batatas ficarem macias, cerca de 25 minutos.