شهية لحم السلطعون فيليه محروقة

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

إرم لحم السلطعون في الزبدة المذابة والمبردة.

توضع جانباً حتى تصبح جاهزة للتقديم.

يُجفف شرائح سمك الفيليه ويُتبل بالملح والفلفل.

سخني زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح ساخنًا، ولكن لا يدخن.

فيليه بني على كلا الجانبين، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

انقلي شرائح الفيليه إلى صينية خبز مدهونة بالزيت وشويها في منتصف الفرن المسخن مسبقاً حتى تبدأ في التماسك، ويصبح لونها وردياً محمراً وعصيرياً في المنتصف، لمدة 10 دقائق تقريباً.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية).

ضعي فوق كل قطعة فيليه خليط لحم السلطعون والزبدة.