Filets de crabe poêlés appétissants

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Mélanger la chair de crabe dans le beurre fondu et refroidi.

Réserver jusqu'au moment de servir.

Assécher les filets mignons et assaisonner de sel et de poivre.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.

Faire dorer les filets des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté.

Transférer les filets dans un plat allant au four huilé et rôtir au milieu du four préchauffé jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir et soient rose rougeâtre et juteux au centre, environ 10 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 130 degrés F (54 degrés C).

Garnir chaque filet du mélange de chair de crabe et de beurre.