モシュラ・チングリ
モシュラ チングリは、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ターメリック、クミン、青唐辛子の香り豊かなマサラを中心に作られたベンガル風エビカレーです。エビはスパイスのきいたグレービーソースの中で素早く調理され、ソースがご飯にスプーンでかけるのに十分なほど濃厚になるまで、そのキレを保ちます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
エビをひとつまみの塩とターメリックでこすり、マサラが始まるまで放置します。
油を熱し、玉ねぎを柔らかくし、生姜とニンニクのペーストを生の香りが消えるまで炒めます。
ターメリック、クミン、チリパウダー、トマト、少量の水を加えてかき混ぜ、油が分離し始めるまで炒めます。
エビと青唐辛子を加え、エビが透明になるまで煮込み、最後にコリアンダーを加えてご飯と一緒に盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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