Biscuits à la mélasse (biscuits allemands moelleux)
La mélasse noire, la cassonade, les épices chaudes et les noix hachées rendent ces biscuits moelleux de style allemand profonds et parfumés. Coupez la pâte reposée en losanges pour obtenir une assiette à biscuits des Fêtes solide.
Faites bouillir la mélasse, la cassonade, les épices et l'eau pendant quelques minutes pour obtenir un sirop parfumé.
Refroidissez le sirop jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis incorporez les noix hachées.
Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-la au sirop pour former une pâte ferme.
Laissez la pâte reposer jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie et plus facile à rouler.
Abaisser ou tapoter la pâte, la couper en losanges et la déposer sur des plaques à pâtisserie graissées.
Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient pris sur les bords mais encore moelleux au centre.
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