دبس الفاصوليا المطبوخة

ضع الفاصوليا المجففة في فرن هولندي مع 6 أكواب (1.5 لتر) من الماء. نقع بين عشية وضحاها.

تُصفى الفاصوليا وتُسكب مرة أخرى في الوعاء مع كمية كافية من الماء لتغطية الفاصوليا ببضع بوصات، وتُطهى لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة. تُصفى الفاصوليا، مع التأكد من الاحتفاظ بسائل الطهي، وتترك جانبًا.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). أثناء تسخين الفرن، قم بطهي لحم الخنزير على نار متوسطة إلى عالية في الفرن الهولندي حتى يتحول الدهن ويبدأ لحم الخنزير في التحول إلى اللون البني، ثم أضف البصل حتى ينضج.

أضف الفاصوليا مرة أخرى إلى الوعاء، مع دبس السكر والسكر البني وخل التفاح والخردل المطحون والملح والفلفل و3 أكواب (750 مل) من ماء الفاصوليا المحفوظ.

اخبزيها بدون غطاء لمدة 3 إلى 5 ساعات حتى تنضج الفاصوليا وتتكاثف الصلصة وتلتصق حواف القدر.

(ملاحظة: إذا جفت الفاصوليا، أضيفي كوبًا آخر من الماء).