Mokary

Fouetter la farine de riz, le lait de coco, l'eau tiède, la levure, le sucre, la vanille et le sel pour obtenir une pâte lisse.

Couvrir et laisser fermenter la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement bouillonnante et parfumée.

Incorporer la noix de coco râpée juste avant la cuisson.

Huiler un petit moule à gâteau rond ou un moule à pommes et verser la pâte dans chaque puits.

Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, retourner délicatement et servir le mokary chaud avec du café ou du thé.