Mokary

Batir la harina de arroz, la leche de coco, el agua tibia, la levadura, el azúcar, la vainilla y la sal hasta obtener una masa suave.

Cubra y deje que la masa fermente hasta que esté ligeramente burbujeante y fragante.

Incorpora el coco rallado justo antes de cocinar.

Engrase un molde para pasteles redondo pequeño o un molde para aperitivos y vierta la masa en cada pocillo.

Cocine hasta que los bordes se doren, voltee con cuidado y sirva el mokary tibio con café o té.