Sopa de miso (sopa japonesa)

Saltee la cebolla y el ajo en aceite de sésamo durante 10 minutos.

Agrega una pizca de jengibre.

Corte la zanahoria, la bardana y el daiken y agréguelos a la mezcla de cebolla.

Revuelva mientras cocina durante 5 minutos.

Agrega 5 tazas de agua y deja que hierva; Hierva a fuego lento durante 7 u 8 minutos, luego agregue 1 cucharada de miso.

Corte los calabacines y los champiñones (solo con sus tapas) y agréguelos a la mezcla.

Cocine a fuego lento durante 8 minutos, luego agregue el tofu y la otra cucharada de miso.

Agrega una pizca de pimienta de cayena; revuelva bien y sirva caliente.

Sirve 6.