Soupe minestrone au bœuf haché

Dans une cocotte ou une casserole de 5 litres à feu vif, cuire le bœuf haché, l'oignon, le céleri et le chou, en remuant soigneusement pour que la viande reste en morceaux, jusqu'à ce que tout le jus de cuisson s'évapore et que la viande et les légumes soient légèrement dorés (environ 10 minutes).

Ajouter les tomates, les pois chiches et le maïs avec tout leur liquide, les courgettes, les macaronis, le bouillon, les feuilles de basilic et l'eau.

À feu vif, porter à ébullition en remuant pour briser les tomates.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les macaronis et les légumes soient tendres.