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Kibbeh aus dem Nahen Osten
Kibbeh ist ein wunderbares Gericht aus dem Nahen Osten, das traditionell aus Lammfleisch zubereitet wird, aber auch Rindfleisch ist akzeptabel. Ich bevorzuge es, wenn es zu Pasteten verarbeitet und in Olivenöl frittiert wird. Am häufigsten findet man es jedoch in gebackener Form in Restaurants. Servieren Sie Kibbeh mit Tahini, einer Sesampaste.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Geben Sie den Bulgur in eine mikrowellengeeignete Schüssel und bedecken Sie ihn bis zur Oberfläche des Bulgurs mit Wasser.
In die Mikrowelle stellen und auf höchster Stufe 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Bulgur aufquillt und das Wasser aufgesogen ist.
Kurz umrühren und abkühlen lassen.
Geben Sie die Minzblätter in die Schüssel einer Küchenmaschine.
Verarbeiten Sie es und geben Sie nach und nach Zwiebeln durch den Einfüllstutzen hinzu, bis sowohl Minze als auch Zwiebeln fein gehackt sind.
Die Minz-Zwiebel-Mischung mit Kreuzkümmel, Piment, Salz und Pfeffer unter den Bulgur rühren.
Die Bulgurmischung unter das Lammhackfleisch rühren und gründlich vermischen.
Mit feuchten Händen aus der Lammmischung kleine, handtellergroße Pastetchen formen.
Geben Sie das Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
Die Kibbeh-Pastetchen hinzufügen und backen, bis die Außenseite goldbraun und die Mitte durchgebraten ist. Dabei einmal wenden, etwa 6 Minuten auf jeder Seite.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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