Mexican Pan Dulce (mexikanische süße Brötchen)

Lösen Sie die Hefe im Wasser auf.

Mehl erneut mit Zucker und Salz in eine Schüssel sieben.

Hefe, Butter und Eier hinzufügen; glatt rühren.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben; Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (ca. 1 1/2 Stunden).

Schlag es nieder; Auf ein leicht bemehltes Brett stürzen und glatt und elastisch kneten.

Schneiden Sie Teigstücke ab und formen Sie sie zu glatten, runden Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3,8 cm.

Teigkugeln im Abstand von etwa 5 cm auf ein gefettetes Backblech legen.

Drücken Sie jede Kugel mit der Handfläche nach unten, um sie etwas flacher zu machen. Verteilen Sie vorsichtig etwa 1 Esslöffel Belag auf jedem Brötchen und lassen Sie die Brötchen dann etwa 30 Minuten lang gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Im heißen Ofen (400°) 10 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist.

Warm servieren. Macht ungefähr 18.