Ragu de Memere

Faire revenir la farine dans une poêle à frire à l'aide d'une fourchette en remuant constamment le fond jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Laisser refroidir.

Cuire la viande de cerf dans une marmite avec l'oignon, le céleri et les épices jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajoutez de l'eau froide petit à petit à la farine dorée pour faire la sauce. Ajouter progressivement à la viande et au bouillon pour épaissir.

Je fais cuire les pommes de terre et les carottes dans un bouillon avant d'épaissir.

Ajoutez plus de cannelle, de sel et de poivre au goût.