Fleischpastete

Rind- und Schweinefleisch in einer Pfanne anbraten, dann überschüssiges Fett abtropfen lassen, damit das Fleisch saftig bleibt.

Zwiebeln und Knoblauch weich kochen, Tomaten und Oregano hinzufügen und köcheln lassen, bis die Füllung dick ist.

Eine Kuchenform mit Teig auslegen, die abgekühlte Fleischfüllung hinzufügen und Mozzarella und Pecorino darüber streuen.

Mit der oberen Kruste bedecken, zusammenfalten, mit Eigelb bestreichen und Dampföffnungen ausschneiden.

Backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft, dann vor dem Schneiden ruhen lassen.