فطيرة لحم

يُحمر لحم البقر ولحم الخنزير في مقلاة، ثم يُصفى الدهون الزائدة مع الحفاظ على عصير اللحم.

يُطهى البصل والثوم حتى ينضج، ثم تُضاف الطماطم والأوريجانو، ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح الحشوة سميكة.

يُبطن طبق الفطيرة بالمعجنات، وتُضاف حشوة اللحم المبرد، وتُنثر جبن الموتزاريلا والبيكورينو فوقها.

قم بتغطيتها بالقشرة العلوية، وتجعيدها، ودهنها بغسول البيض، وقطع فتحات البخار.

اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتظهر فقاعات الحشوة، ثم استريحي قبل التقطيع.