Costeletas de Vitela Assadas Marsala

Tempere as costeletas de vitela com sal e pimenta dos dois lados.

Em uma frigideira grande e antiaderente doure delicadamente as costeletas dos dois lados em 2 colheres de sopa de azeite.

Coloque as costeletas douradas em uma assadeira larga e rasa.

Adicione a cenoura, o aipo e 1/2 xícara de cebola à frigideira e refogue até dourar levemente.

Deglaze a panela com o Marsala.

Junte a pasta de tomate e ferva por 3 minutos. Adicione o caldo de galinha, ferva por mais 3 minutos.

Despeje esse líquido sobre as costeletas, tampe a assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 350° por 2 horas.