Mamas Brötchen

In einer großen Schüssel 2 1/4 Tassen Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Crisco vermischen.

Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers 2 Tassen heißes Wasser (120° bis 130°) hinzu und fügen Sie das Ei hinzu.

3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Mit dem Mixer 1 oder 2 Tassen zusätzliches Mehl unterrühren.

Wenn Sie Knethaken verwenden, wechseln Sie zu diesen, um das restliche Mehl hinzuzufügen und einen glatten Teig zu erhalten.

Beim Mischen mit der Hand das restliche Mehl mit einem Holzlöffel hinzufügen.

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem glatten und elastischen Teig kneten.

Zu einer Kugel formen und in eine große, gefettete Schüssel geben.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa zwei Stunden gehen lassen.

Den Teig ausstanzen.

Gut abdecken und über Nacht oder mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lagern.