كعكة ماديرا

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4. دهن قالب كيك دائري مقاس 18 سم / 7 بوصة بالزبدة، ثم قم بتبطين القاعدة بورق مقاوم للدهون ثم دهن الورق.

نخفق الزبدة والسكر معًا في وعاء حتى يصبح لونه شاحبًا ورقيقًا. يُضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، ويُخفق الخليط جيدًا بين كل بيضة ويُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق مع البيضة الأخيرة لمنع تخثر الخليط.

ينخل الدقيق ويضاف إليه بلطف مع كمية كافية من الحليب للحصول على خليط يتساقط ببطء من الملعقة. أضعاف في نكهة الليمون.

نسكب الخليط في القالب المجهز ونسوي سطحه قليلاً. اخبزيها على الرف الأوسط من الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى ويتم إدخال سيخ في المركز ويخرج نظيفاً.

أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها على شبك معدني واتركيها لتبرد تماماً.

للتقديم، تزيين الكيكة بقشر الحلوى.