Coquilles de pâtes allégées à la florentine

Chauffer le four à 375°.

Mélanger les épinards, 1 tasse de fromage Mozzarella, le fromage cottage, le blanc d'œuf et le parmesan jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Remplissez chaque coquille avec une grosse cuillère à soupe du mélange d’épinards. Placer dans un plat allant au four de 12 x 8 pouces.

Verser la sauce sur les coquilles.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et saupoudrez des 4 onces restantes de fromage Mozzarella et faites cuire au four pendant 10 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que le fromage bouillonne sur le dessus.

Donne 4 portions.